Создан первый в мире цифровой двойник вкусовой системы человека
Ученые МФТИ и ННГУ имени Лобачевского создали первую в мире многоуровневую компьютерную модель вкусового рецептора, которая имитирует его работу: от момента попадания вещества на язык до формирования в мозге «нейронного отпечатка». Это открывает путь к созданию электронных устройств, способных «чувствовать» вкус как человек, и поможет лучше понять механизмы нарушений вкусового восприятия при различных заболеваниях. Исследование опубликовано в международном журнале Brain Sciences.
Потеря вкуса — частый симптом неврологических нарушений. Когда в 2020 году мир столкнулся с эпидемией коронавируса, огромное количество пациентов перестало чувствовать вкус еды. У одних это прошло через пару недель, у некоторых вкус изменился навсегда — сладкое стало казаться горьким, а привычные блюда вызывали отвращение.
Согласно исследованиям, более 15 миллионов человек за время пандемии потеряли вкус и обоняние на длительный срок. У некоторых они так и не восстановились до конца.
Современная медицина до сих пор не знает, где именно происходит нарушение, что с этим делать, ведь процесс работы рецепторов не изучен до конца.
В новом исследовании ученые создали многоуровневую компьютерную модель вкусовой системы, которая быстро и энергоэффективно позволяет проследить весь путь вкуса целиком: от момента попадания вещества на язык до формирования в мозге специфического паттерна нервных импульсов для каждого вкуса.